Cuando necesite una receta de comida reconfortante con menos de 400 calorías, este tazón de cerdo y cebada es la elección perfecta. Está en su mejor momento en los meses de otoño e invierno, cuando las coles de Bruselas y los cítricos están en temporada alta.
Resumen de recetas preparación:15 min asado:25 min a 425° Porciones:4 Rinde:4 tazones
Tazones de cerdo, coles de Bruselas y cebada Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 lomo de cerdo de 1 libra, recortado
1 receta Vinagreta de naranja y tomillo
1 libra de coles de Bruselas, recortadas y cortadas por la mitad o en cuartos
2 tazas de cebada cocida caliente
Gajos de naranja
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 425°F. Cubra un molde para hornear de 15x10 pulgadas con papel aluminio. Cepille la carne de cerdo ligeramente con 1 cucharada. de la vinagreta de naranja y tomillo. Coloque la carne de cerdo en un lado de la sartén preparada. Asar 10 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle las coles de Bruselas con 2 cucharadas. de la vinagreta. Unte las coles de Bruselas en una sartén con asado de cerdo. Ase de 15 a 20 minutos más o hasta que el cerdo esté a 145 °F y las coles de Bruselas estén tiernas y doradas. Cubre el cerdo con papel aluminio; deje reposar 3 minutos antes de rebanar.
Paso 3
Divida la cebada, el cerdo y las coles de Bruselas en cuatro tazones. Rocíe con la vinagreta restante. Servir con gajos de naranja.
Información nutricional (cerdo, coles de Bruselas y tazones de cebada) Por porción:352 calorías; grasa total 9g; grasa saturada 2g; grasa poliinsaturada 1g; grasa monoinsaturada 6g; colesterol 70 mg; sodio 368 mg; potasio 923 mg; carbohidratos 40g; fibra 8g; azúcar 9g; proteína 29g; ácido graso trans 0g; vitamina a 935UI; vitamina c 112 mg; tiamina 1 mg; riboflavina 1 mg; equivalentes de niacina 9 mg; vitamina b6 1mg; folato 90 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 80 mg; hierro 4 mg. Vinagreta de naranja y tomillo Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 cucharadas de jugo de naranja
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
1 cucharadita de tomillo seco, triturado
2 dientes de ajo, picados
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un frasco con tapa de rosca combine todos los ingredientes. Cubra y agite bien.
