Cuando combinas dos de las mejores frutas del verano en una salsa deliciosa, el resultado sabe increíble en casi cualquier postre. Sin duda, puede reemplazar otros jarabes para su helado, y también es delicioso rociado sobre una rebanada de bizcocho.
Resumen de recetas preparación:45 minutos proceso:20 minutos total:1 hora 5 minutos Porciones:35 Rendimiento:5 pintas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 taza de agua
2 cucharaditas de cáscara de naranja finamente rallada
½ taza de jugo de naranja recién exprimido
1 ½ tazas de azúcar granulada
2 cucharaditas de canela molida
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
3 libras de nectarinas maduras, peladas (si lo desea), sin hueso y cada una cortada en 8 gajos
1 libra de frambuesas frescas (4 tazas)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Para el almíbar, en una olla pesada de 6 a 8 cuartos combine el agua, la cáscara de naranja, el jugo de naranja, el azúcar y la canela. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo para disolver el azúcar. Hierva suavemente, sin tapar, unos 3 minutos o hasta que tenga una consistencia de jarabe, revolviendo ocasionalmente. Agrega el jugo de limón.
Paso 2
Agrega los gajos de nectarina al almíbar en la olla, revolviendo para cubrir; volver a hervir. Cocine por 1 minuto. Retírelo del calor. Agregue suavemente las frambuesas.
Paso 3
Con una cuchara ranurada, empaque suavemente la fruta en frascos para envasar de una pinta de boca ancha esterilizados en caliente, distribuyendo uniformemente las nectarinas y las frambuesas, dejando un espacio superior de 1/2 pulgada. Vierta el jarabe en el frasco para cubrir la fruta, manteniendo el espacio superior de 1/2 pulgada. Limpie los bordes de los frascos; ajustar tapas y atornillar bandas. (Es posible que te quede jarabe sobrante).
Paso 4
Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 20 minutos (comience a medir el tiempo cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar sobre rejillas de alambre.
Para servir
Para una salsa de postre fácil, mezcle la fruta y el almíbar en una licuadora hasta que quede suave. Sirva sobre pastel, helado o tarta de queso.
Información nutricional Por porción:123 calorías; carbohidratos 31g; fibra insoluble 3g; azúcares 26g; proteína 1g; vitamina a 291UI; vitamina c 16 mg; equivalentes de niacina 1,1 mg; folato 12,2 mcg; sodio 1 mg; potasio 220 mg; calcio 16 mg; hierro 0,5 mg.
