La proteína de soja en polvo proviene directamente de la soja. Los fabricantes separan la proteína del frijol para crear el polvo, lo que da como resultado un producto final de aproximadamente 95 por ciento de proteína con solo pequeñas cantidades de carbohidratos y grasas. El polvo viene solo o con sabores agregados, como chocolate, vainilla y fresa. Aprender a cocinar con proteína de soya en polvo puede darle a su dieta un impulso saludable de proteína de origen vegetal.
Consejos de proteína de soya en polvo
Mucha gente ve ese gran contenedor de proteína de soya en polvo como una sola cosa:una base para una bebida de proteína. Ciertamente es cierto que mezclar proteína en polvo con hielo, leche, fruta, yogur o cualquier combinación de esos ingredientes hace una bebida saludable y satisfactoria. Pero la proteína en polvo es mucho más versátil de lo que piensas. A continuación se presentan algunas ideas para cocinar con proteína de soya en polvo para comenzar.
- Use soya en polvo en lugar de harina cuando hornee. Como regla general, trate la proteína de soya en polvo como lo haría con la harina cuando esté cocinando. Comience sustituyendo solo por pequeñas cantidades y aumente hasta usar más. La proteína de soya en polvo es una buena base para panqueques, muffins, waffles, panes rápidos, galletas, masa de pastel, albóndigas y mucho más. Tenga en cuenta que es posible que los productos horneados no se doren tan bien como los que utilizan principalmente harina. Evite sustituir la proteína en polvo por harina en recetas que requieran levadura.
- La proteína de soya en polvo también es una excelente base para las barras de granola. Combine la proteína en polvo con una cantidad igual de germen de trigo, salvado de avena o harina de trigo integral. Agregue frutas secas picadas y combine la mezcla con tofu sedoso en puré, mantequilla de nuez, azúcar morena y jugo de manzana. Revuelva hasta que la mezcla se mantenga unida y se endulce a su gusto. Extienda las barras en una hoja grande en una sartén y hornee a 325 grados Fahrenheit hasta que estén doradas. Cuando esté frío, corta la hoja en barritas y sirve.
- Combine 2 tazas de polvo de proteína de soya con sabor con 1/2 taza de mantequilla o sustituto de mantequilla vegana, 4 onzas de tofu sedoso y 2 cucharadas de nueces para crear una golosina dulce rica en proteínas. Extienda la mezcla en una sartén y enfríe hasta que cuaje. La receta funciona especialmente bien con proteína de soya de chocolate; sale con sabor a dulce de azúcar.
- Revuelva la proteína de soya en polvo en sopas a base de crema y avena para espesarlas.
Comprar polvo de proteína de soja
Si está listo para comenzar a jugar con la soya en sus recetas, asegúrese de buscar polvo de proteína de soya que esté marcado como "aislado de proteína de soya". Ese polvo es el más alto en proteínas y el más bajo en carbohidratos; muchas personas también encuentran que tiene el regusto menos amargo. El polvo aislado de proteína de soya sin sabor no debe agregar ningún sabor perceptible a sus recetas, pero otras variedades pueden impartir algo de amargura. Consulte Best Soy Protein Powder para obtener sugerencias de productos específicos que quizás desee probar.