Ingredientes
- 1 taza de avena o sémola de avena
- 1 taza de harina de linaza
- 1 taza de nueces picadas o molidas
- 1 taza de salvado de avena
- 4 tazas de leche (leche de vaca, leche de soya y vainilla, leche de almendras u otra leche de origen vegetal)
- 1/2 cucharadita de canela (opcional)
Instrucciones
- Cocine la avena (o sémola) en 4 tazas de agua hirviendo durante 5 minutos. No verá muchos cambios en la consistencia de la avena en este momento.
- Cocine la mezcla a fuego lento durante 45 minutos. Notarás que la avena ha absorbido agua y ha adquirido una consistencia espesa similar a la de una papilla cocida.
- Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
- Mezcle la mezcla de avena y sémola con harina de linaza, nueces y salvado de avena. La consistencia será muy espesa, casi como una pasta, en este momento.
- Agregue la leche lentamente en incrementos de 1/4 de taza.
- Ajuste la cantidad de leche que agrega para alcanzar la consistencia deseada. Para una papilla más espesa, use 1/4 a 1/2 taza menos (3 1/2 a 3 3/4 tazas de leche en total); para una papilla más líquida, agregue 1/4 a 1/2 tazas de leche adicional (4 1/4 a 4 1/2 tazas en total).
- Si agregó demasiada leche, cuele las gachas líquidas si desea eliminar el exceso de líquido para espesarlas.
- Las gachas se pueden servir calientes o frías. Caliente las gachas en la estufa a fuego lento (mientras revuelve) durante 3 a 4 minutos para servirlas calientes. Enfríe las gachas en el refrigerador durante al menos una hora si desea servirlas frías.
- Cubra con canela, si lo desea, antes de servir.
Porciones:alrededor de 9
Consejos y variaciones
- Mezcle la mezcla de gachas en una licuadora para obtener una consistencia más cremosa antes de calentar o enfriar.
- Cubra las gachas con frutas y nueces como nueces y rodajas de manzana o nueces adicionales con peras frescas cortadas en cubitos.