Dulces llamativos es el nombre del juego todos los sábados cuando los suecos se sumergen en exhibiciones de dulces pick-n-mix en comercios de todo el país. IKEA, albóndigas, el chef sueco... Dios mío, parece que los suecos realmente han pensado en todo. Para aquellos de nosotros cuyo conocimiento de este país nórdico termina en las tiendas de muebles y los Muppets, permítanos presentarles una tradición escandinava llamada Lördagsgodis (también conocida como "Dulces del sábado" o "Dulces del sábado"), una celebración de todas las cosas azucaradas que sucede cada fin de semana. De verdad. Es una tradición que podría haber sido concebida por el propio Homero Simpson. Aquí encontrarás todo lo que siempre quisiste saber sobre Lördagsgodis.
Suecia ama sus dulces
Lo primero que debes saber sobre Suecia es que es un país amante de los dulces. Un estudio realizado por Jordbruksverket (Junta Sueca de Agricultura), encontró que Suecia en realidad tiene el mayor consumo de dulces per cápita en el mundo. La junta concluyó que el sueco promedio come alrededor de 35 libras (16 kilogramos) de dulces por año. Treinta y cinco libras:eso es literalmente tres veces la cantidad promedio de azúcar recomendada por la Organización Mundial de la Salud.
En la década de 1940, el gobierno sueco exploró los peligros del azúcar (a través de algunos experimentos verdaderamente terribles realizados en pacientes en un hospital psiquiátrico), en los que se descubrieron los peligros de comer azúcar en exceso. En respuesta, el gobierno instó a los suecos a limitar sus hábitos de comer dulces a solo un día a la semana. Se eligió el sábado y nació Lördagsgodis.
"Los suecos son extremadamente particulares cuando se trata de dulces", dice Tyler Graybeal, propietario de Sweetish Candy, acertadamente llamado, proveedores de golosinas suecas y nórdicas, en Lancaster, Pensilvania. "Definitivamente hay una gran base de fans para Salty Licorice, pero la mayoría de los suecos que he visto tienen su mezcla personal. Aquí es donde entra en juego la función de un muro de selección y mezcla. Tener una gran selección de dulces suecos sueltos. ayuda con los antojos de todos, desde mayores hasta jóvenes. Dentro de los dulces suecos sueltos, algunos van por dulces o ácidos, chocolate, malvaviscos, regaliz o una mezcla de todos".
La exhibición mural de caramelos pick-n-mix de IKEA en el Park Lane Hong Kong Hotel es una celebración del estilo sueco tradición de Lördagsgodis. La pared de pick-n-mix es un elemento básico de las estaciones de servicio, farmacias y supermercados suecos:una pared de dulces a granel compuesta por docenas de diferentes tipos de jaleas, caramelos y chocolates. Básicamente, es como su fábrica de dulces común y corriente, excepto en todas las tiendas y con muchas más opciones. No es de extrañar que el gobierno tenga que ordenar suavemente una reducción nacional del azúcar.
Un artículo del New Yorker titulado "Cómo comer dulces como una persona sueca" especula que la obsesión por los dulces de los suecos surgió con el mismo entusiasmo nórdico que su amor por el café debido a la falta de luz solar en el país. La ciudad más septentrional de Suecia, un pequeño lugar llamado Kiruna, experimenta noches polares desde el 11 de diciembre hasta el 1 de enero. Son 22 días sin sol. Teniendo en cuenta esa conexión definitiva entre la depresión y el azúcar, comienza a quedar claro por qué este país escandinavo de más de 10,2 millones de habitantes no puede dejar de comer dulces.
En el espectro de vacaciones/tradición, debe pensar en Lördagsgodis más cerca del brunch dominical que del Día de Acción de Gracias; es decir, no es el tipo de evento donde la gente se disfraza y da las gracias.
"Es una actividad familiar semanal de fin de semana", continúa Graybeal. "Diríjase a la tienda de comestibles o tienda de dulces más cercana el sábado y traiga a toda la familia para crear su propia bolsa de dulces suecos favoritos. La mayoría de las tiendas de dulces suecas tienen una gran pared de dulces sueltos e incluso la pequeña tienda de conveniencia al final de la calle puede toma uno también. Toma una bolsa y una cucharada y mezcla tantos dulces como tu corazón desee. Los suecos son profesionales en vivir una vida relajada y planear cuándo tomar un descanso y los dulces son una parte importante".
¿Y para los suecos un poco más conscientes de su salud?
Para el sueco consciente de la salud que quiere mostrar orgullo nacional sin sacrificar su salud, las principales empresas de Suecia y los países nórdicos circundantes han adoptado mejores ingredientes.
"El mundo de los dulces suecos ha ido evolucionando para agregar más sabores naturales y opciones orgánicas", agrega Graybeal, "¡Incluso hay una barra vegana de kexchoklad ahora! Los dulces sueltos de Karl Fazer, en su mayoría, son veganos y están hechos con colorantes naturales", agrega. Graybeal, "Además de BUBS godis, hay muchas opciones, por lo que un sueco consciente de la salud puede echar un vistazo más de cerca a los ingredientes".
Consejo profesional:la próxima vez que estés en IKEA, echa un vistazo a sus caramelos de gelatina agria Lördagsgodis. No requiere montaje.