Una dieta rica en grasa animal hace que las células musculares y hepáticas se obstruyan con grasa. Como resultado, el azúcar en la sangre no puede ingresar a las células para quemarse. Esto da como resultado un aumento de peso y poca energía.
Una dieta basada en plantas permite que el cuerpo elimine la grasa acumulada en las células musculares y hepáticas. El azúcar en la sangre puede ingresar a las células y quemarse para obtener energía, lo que estimula el metabolismo y la pérdida de peso.
Para cada mujer que quiere una cintura más pequeña sin tener que restringirse, el Dr. Neal Barnard, profesor de la Facultad de Medicina de la Universidad George Washington y presidente del Comité de Médicos para una Medicina Responsable, tiene la deliciosa solución:"No tendrá que quitar el peso de hambre. Te sentirás satisfecha y llena, y disfrutarás de todos los nuevos alimentos que estás probando”, asegura el Dr. Barnard sobre su plan de 10 días a base de plantas, que ha probado en miles de mujeres con resultados impresionantes.
“No puedo creer lo fácil que es”, le dice la gente al Dr. Barnard una y otra vez. En un estudio del laboratorio de Barnard publicado en el American Journal of Health Promotion , las mujeres que comieron una cantidad ilimitada de alimentos de origen vegetal bajos en grasa, incluidos panqueques, lasaña, pasta e incluso postres congelados, perdieron un promedio de una libra por semana, y muchas perdieron incluso más rápido. De hecho, las mujeres PRIMERO habló con informó que perdió hasta 12 libras cada cinco días!
El plan es tan poderoso porque los alimentos vegetales eliminan la grasa de nuestras células. Cuando nuestras células de almacenamiento de grasa están llenas de partículas de grasa (como suelen estar cuando comemos una dieta estadounidense estándar), las partículas se desbordan, lo que desencadena la creación de nuevas células de almacenamiento de grasa, pero no antes de que algunas de las partículas de grasa escapen hacia el torrente sanguíneo Durante mucho tiempo, los científicos se preguntaron dónde terminan esas partículas, y los investigadores de Yale, utilizando una tecnología innovadora llamada espectroscopia de resonancia magnética, descubrieron que estas partículas microscópicas de grasa se acomodan en cualquier otra célula que tenga espacio, con mayor frecuencia células musculares y hepáticas.
Con el tiempo, estas partículas de grasa errantes comienzan a llenar nuestras células musculares y hepáticas, dejando poco espacio para el azúcar en la sangre que las células necesitan para producir energía. Como resultado, todos los procesos del cuerpo se ralentizan, incluido el metabolismo. “Pero una dieta basada en plantas baja en grasas tiene muy poca grasa saturada, por lo que el cuerpo puede quemar esas partículas de grasa acumuladas”, explica el Dr. Barnard. “Es como encender un quemador en su estufa de medio a alto. Convierte más alimentos en energía, en lugar de almacenarlos como grasa. Empiezas a perder peso”.
Lo mejor de todo es que adelgazará sin problemas y verá los resultados en 10 días. “La gente nota que la báscula se ve más amigable día a día”, dice el Dr. Barnard, quien señala que la mayoría de las mujeres primero pierden grasa abdominal. Y todo ello sin privaciones ni escatimar en tus comidas favoritas. “No contarás calorías ni limitarás las porciones, puedes comer todo lo que quieras”. Tomemos como ejemplo a la enfermera Jayne Strelecki, de 61 años, quien dice que nunca siente que se está perdiendo su dieta basada en plantas. “Solía poder comer una pizza entera y no sentirme llena”, comparte. "Hoy, sigo comiendo montones de comida, pero no tengo hambre entre comidas y he perdido 125 libras".
Adelgazar sin problemas es solo el comienzo. "Una dieta basada en plantas no solo es la forma más fácil y saludable de perder peso y no recuperarlo, sino que todos los 'efectos secundarios' son buenos", dice el Dr. Barnard. “Es una forma poderosa de cambiar condiciones como el colesterol alto, la presión arterial alta o la diabetes tipo 2. También puede ayudarlo a revertir la enfermedad cardíaca, reducir el riesgo de cáncer y reducir el riesgo de Alzheimer".
De hecho, los estudios muestran que una dieta basada en plantas puede reducir los dolores de cabeza en un 33 %, el dolor de la artritis en un 50 % y los estados de ánimo deprimidos en un 46 %. La veterana dietista Esther Loveridge, de 70 años, revirtió la prediabetes y evitó un reemplazo doble de rodilla siguiendo una fórmula de alimentación vegana. “Ya ni siquiera necesito anteojos”, se alegra la bisabuela, quien perdió un total de 130 libras. “Estoy en un subidón natural todo el tiempo. ¡Esta forma de comer ayuda en todo!”
Listo para comenzar con su ¿transformación? ¡Sigue leyendo para conocer los consejos de expertos que lo hacen fácil!
Tan delicioso, tan eficaz.
Rellenarse con alimentos de origen vegetal durante solo 10 días le permite al cuerpo purgar la grasa que se acumula dentro de las células para potenciar el adelgazamiento. "No solo es la 'receta' más deliciosa que puedas imaginar, sino que también es fácil de seguir", afirma Barnard. "A diferencia de otras dietas, no hay conteo de calorías ni porciones pequeñas".
De hecho, solo hay dos reglas reales para el plan de desintoxicación de Barnard:
- Elabore sus comidas con alimentos de origen vegetal, principalmente frutas, verduras, cereales integrales, frijoles, guisantes y lentejas.
- Complemente con vitamina B-12, un nutriente vital que se encuentra principalmente en productos de origen animal. (El Dr. Barnard dice que cualquier suplemento con al menos 2,4 mcg de B-12 funcionará).
Para comenzar, simplemente reemplace los alimentos de origen animal en su dieta con opciones basadas en plantas y siga las estrategias a continuación para hacer que las comidas sean deliciosamente fáciles.
Cuando estás de compras...
Si no puede imaginar renunciar a los filetes de pollo y las albóndigas, 2020 es el momento perfecto para experimentar con alimentos de origen vegetal. Empresas como Morning Star Farms, Sweet Earth e Yves utilizan proteínas de origen vegetal para crear una variedad de opciones disponibles en las principales tiendas de comestibles. Y son tan deliciosos como los reales, y a menudo más saludables. De hecho, el reemplazo de carne de res molida a base de plantas de Beyond Meat se parece mucho a la carne de res en sabor y textura, y tiene más proteína.
Los productos lácteos de origen vegetal también han recorrido un largo camino en los últimos años. Ahora puede cambiar la leche de vaca y el yogur por productos a base de soja, almendras, anacardos, arroz o avena. Cada uno tiene un sabor y una textura únicos, por lo que el Dr. Barnard sugiere probar algunas opciones antes de decidirse por la que más le guste.
Otra elección inteligente:sopas listas para comer. Busque marcas con una variedad de opciones a base de plantas, como Amy's, Imagine Organic y Tabatchnick. La regla general del Dr. Barnard:seleccione productos que no contengan más de 3 gramos de grasa por porción para evitar que su pérdida de peso se detenga.
Ya sea que prefiera comidas para calentar y comer, le encante cocinar desde cero o aterrice en algún punto intermedio, el Dr. Barnard sugiere tener a mano un suministro de sopas y comidas congeladas para los días ocupados. “Aún puede confiar en los alimentos preparados para preparar comidas rápida y fácilmente”, dice el Dr. Barnard. "¡Las versiones a base de plantas se cocinan igual de rápido!"
¿Y en los días en que no se puede evitar el drive-thru? “Casi todas las cadenas de comida rápida tienen opciones a base de plantas, incluidas hamburguesas sin carne, burritos de frijoles y papas al horno”, dice el Dr. Barnard. Su favorito:un sándwich de verduras en un panecillo tostado con aderezo de vinagre de vino tinto de una tienda secundaria.
En la cocina…
El Dr. Barnard recomienda eliminar las grasas y los aceites añadidos durante la limpieza de 10 días (puede volver a introducirlos una vez que la grasa acumulada se haya vaciado de sus células). Entonces, en lugar de saltear cebollas y ajos en aceite, sugiere cocinarlos en caldo de verduras o vino, lo que intensifica su sabor y evita que se peguen a la sartén. Para el aderezo para ensaladas, sugiere comprar aderezos sin grasa o hacer los suyos propios combinando vinagres de sabores (como balsámico, sidra de manzana o vino de arroz) con mostaza (pruebe con Dijon o picante) para crear sabores únicos.
¿No amas las verduras? El arma secreta número uno del Dr. Barnard para lograr que hasta los comedores más quisquillosos prueben sus verduras:Bragg Liquid Aminos ($11.19, Amazon) . “Cocine al vapor sus verduras hasta que estén blandas, luego cúbralas con una pizca de Braggs”, sugiere. La salsa salada, que está hecha de soja y agua purificada, y generalmente se vende junto con la salsa de soja, agrega una dulzura que suaviza el amargor de la mayoría de las verduras.
Un día de muestra para empezar.
Desayuno:avena con bayas
En una cacerola, caliente 3⁄4 taza de leche vegetal. Agrega 1⁄4 taza de avena, tapa y cocina 15 min., revolviendo ocasionalmente. Cubra con rodajas de plátano y frambuesas.
Almuerzo :Sopa de tomate
Hervir 3 tazas de caldo de verduras. Agregue media papa cortada en cubitos, 1⁄2 taza de zanahorias, 1⁄4 taza de guisantes y 2 tomates cortados en cubitos. Cocine a fuego lento 20 min. Cubra con cebolletas; servir con pan.
Cena:Pasta primavera
Mezcle 3⁄4 taza de pasta cocida caliente con 1⁄2 taza de habas, 1⁄4 taza de maíz, 1⁄4 taza de pimientos rojos y 1⁄4 taza de vinagreta de tomate sin grasa. Decorar con albahaca.
Postre :Racimos de chocolate con nueces
En pergamino, haga pequeños círculos con 6 oz. de chocolate sin leche derretido. Agregue las nueces pecanas y las nueces de macadamia picadas. Refrigera por 20 min.
Día 11 y posteriores...
Una vez que han completado la limpieza de 10 días, la mayoría de las mujeres PRIMERO con quien habló dijo que siguen un plan mayormente basado en plantas, agregando pequeñas porciones de grasas de origen vegetal (como aceite de aguacate o aceite de oliva) y comiendo carne con mucha menos frecuencia. El Dr. Barnard asegura que sus gustos cambiarán y, naturalmente, deseará alimentos saludables, lo que facilitará el mantenimiento de la pérdida de peso.
Pero... ¿cómo voy a obtener suficiente proteína sin carne?
“En realidad, hay mucha proteína en las plantas; así es como las vacas pueden crecer tanto”, afirma el Dr. Barnard. De hecho, según los análisis de nutrientes del USDA, una dieta basada en plantas puede proporcionar fácilmente los 46 gramos de proteína por día recomendados por el gobierno. Si le preocupa obtener suficiente proteína, consuma frijoles (20 gramos por 1⁄2 taza), quinoa (14 gramos por 1⁄2 taza), lentejas (10 gramos por 1⁄2 taza), avena (6 gramos por taza) y arroz integral (5 gramos por taza). También inteligente:opte por leche y yogur a base de soya, que brindan más proteínas que otras opciones de productos lácteos a base de plantas.