Krista Simpkin una vez sufrió una larga lista de dolencias relacionadas con el control deficiente del azúcar en la sangre:prediabetes, presión arterial alta, dolor constante de espalda y articulaciones, dolores de cabeza y más. "Keto lo arregló todo", comparte. Krista, ahora entrenadora cetogénica, agrega:“Pequeños ajustes saludables en tu vida pueden obtener grandes resultados. Le digo a la gente:'¡Te harás más pequeño y te sentirás mejor de lo que jamás pensaste posible!'”
La historia de Krista
“Ustedes sigan. Me pondré al día”, gritó Krista, de 51 años, haciendo señas a su familia mientras se derrumbaba en un banco. Ella había estado tratando de seguir el ritmo de sus nietos en un zoológico de Florida, pero con 315 libras, a veces incluso sentarse se sentía incómodo. Sus tobillos hinchados palpitaban, su energía se había ido. Krista frunció el ceño, luchando por recuperar el aliento. En la distancia, sus seres queridos serpenteaban más y más lejos. Esto es ridículo, pensó. Debería estar con ellos creando recuerdos felices. Algo tiene que cambiar . Cuando sopló una leve brisa, Krista se dio cuenta:Soy YO quien tiene que cambiar .
Krista no podía recordar un momento en que su peso no había la retuvo. Había pasado directamente de ropa infantil a tallas grandes; kilos acumulados a lo largo de cada temporada de su vida, dejándola exhausta y adolorida. “Tu nivel de azúcar en la sangre y tu presión arterial están peligrosamente altos”, advirtieron finalmente los médicos. Para entonces, había probado docenas de dietas. Nada ha funcionado nunca, por lo que es probable que nada funcione nunca, pensó, y siguió cargando basura procesada.
Ahora ella estaba pagando el precio. ¿Debería probar Weight Watchers por quinta vez? Antes de decidirse, escuchó a un conocido recién adelgazado delirando sobre una dieta "keto". Buscando en Google el término desconocido, se quedó hipnotizada mientras Eric Berg, D.C., lo desglosaba en YouTube. Explicó que todos los carbohidratos que comemos aumentan el azúcar en la sangre y la hormona insulina. “El exceso de insulina previene la quema de grasa”, dijo. “Si no puede perder peso, la razón es el exceso de insulina”. ¿Es por eso que las dietas bajas en calorías no funcionan para mí? se preguntó Krista.
“Reducir los carbohidratos mejora la insulina de forma natural”, continuó el Dr. Berg. Además, hace que el cuerpo produzca un combustible especial llamado cetonas que turboalimentan la quema de grasa y la energía. Krista sintió un destello de esperanza.
El primer paso
El Dr. Berg enseña a las personas a bombardear sus cuerpos con estrategias para mejorar la insulina, pero el instinto de Krista le dijo que estaría bien relajarse. Berg dijo que estaba acumulando grasa en su cuerpo. Eso fue fácil, pensó mientras terminaba.
Su próximo pequeño paso:averiguar la situación vegetariana. La Dra. Berg insistió en que necesitaba nutrientes de siete tazas al día para optimizar sus resultados. Krista arrugó la nariz. No me estoy obligando, ella decidió. Así que vio más videos hasta que llegó a uno en el que el Dr. Berg sugiere colar espinacas en los batidos. ¡Puedo hacer eso! ella sonrió.
El siguiente fue su primera lista de alimentos cetogénicos. Internet sugirió que hiciera bombas gordas, pan de nubes y otras cosas que suenan extrañas. "Hagámoslo simple", se dijo a sí misma, mientras buscaba alimentos básicos como crema, mantequilla, salmón, bistec y queso.
Cuando se sintió lista, Krista preparó su primera comida:una tortilla de queso. La mantuvo fácilmente hasta el final de la tarde, cuando comió una hamburguesa y bebió con cautela su primer batido hecho con verduras, crema espesa, agua, hielo y stevia. Bastante sabroso , pensó, aliviada. La cena consistía en bistec, huevos rellenos y otro batido. En solo unos días, Krista bajó 10 libras.
Resultados asombrosos
Cuando Krista se adaptó a la alimentación cetogénica en el transcurso de un par de meses, su apetito se redujo junto con su cintura. Pronto se sintió lista para su próximo paso de bebé:saltarse el desayuno. El Dr. Berg dice que cada vez que comemos algo, incluso comida cetogénica, liberamos al menos un poco de insulina. Es por eso que sugiere que no hay bocadillos. También es fanático de saltarse una comida al día. "Resultó ser fácil", comparte Krista, quien todavía tomaba su café de la mañana.
“Tenía cero hambre”. La hinchazón en sus piernas también bajó. ¡Su cuerpo amaba su último paso de bebé! Energizada, Krista comenzó a probar nuevas recetas cetogénicas. Encontró guisos cremosos, una versión de su sopa Panera favorita, incluso pizza. Y pronto estaba celebrando grandes hitos:50, 75, 100 libras perdidas. Cada vez, se compraba ropa nueva, pensando:No puedo imaginar que me haga más pequeña que esto. Sin embargo, ella siguió encogiéndose. En total, 176 libras se derritieron y su salud se transformó.
Dos años después, Krista ha cambiado su talla 26 por 6. “He perdido la mitad de mi tamaño. ¡Soy más pequeño ahora de lo que era en la escuela secundaria!” Es por eso que les cuenta a todos sobre la dieta cetogénica:"Simplemente da el primer paso. Honestamente, ¡esto parece tan fácil!"
Tus comidas favoritas:al estilo cetogénico
Un "pequeño paso" que puede hacer que la transición a la dieta cetogénica sea pan comido para adelgazar:¡encontrar versiones cetogénicas de sus alimentos reconfortantes favoritos! “Incluso puede hacer esto con anticipación, experimentando para encontrar recetas que realmente lo satisfagan”, sugiere el Dr. Berg. Para conocer más de sus pautas, consejos e ideas de recetas cetogénicas, visite DrBerg.com. Como siempre, obtenga la aprobación de su médico para probar cualquier nuevo plan para bajar de peso.
Puré de Papas — En un procesador de alimentos, mezcle 6 tazas de coliflor cocida, 2 cucharadas. mantequilla, 2 cucharadas. queso crema, 1 cucharada. ajo picado y sal y pimienta al gusto.
Galletas de chocolate — Mezcle 1 1⁄4 tazas de mantequilla de nuez, 2 huevos, 2⁄3 taza de cacao, 1⁄3 taza de Swerve y una pizca de sal. Formar 12 bolas en hoja rayada; aplanar. Hornear a 350°F, 12 min.
Tiendas de pollo — Pasar los filetes de pollo por huevo batido y luego por una mezcla de harina de almendras y especias; freír en aceite de coco para cocinar, 1-2 min.
Hacer que la estrategia de Krista funcione para usted
El objetivo final . El mejor experto en ceto y el Plan Keto saludable el autor Eric Berg, D.C., recomienda de dos a tres comidas al día, cada una de ellas un plato con un 50 % de verduras bajas en carbohidratos, un 25 % de proteínas y un 25 % de grasas. Coma lo suficiente para sentirse cómodamente lleno. “Comer con menos frecuencia y reemplazar los carbohidratos con grasa reduce drásticamente el azúcar en la sangre y la insulina, la hormona que engorda”, explica. “También empiezas a producir cetonas de grasa almacenada y dietética.
Se convierten en su combustible principal en lugar del azúcar en la sangre”. Los estudios muestran que la dieta cetogénica acelera la quema de grasa en un 900 %, aumenta la energía y mejora innumerables problemas de salud.
Fácil lo hace . Si el cambio radical se siente abrumador, el Dr. Berg sugiere cambios incrementales, uno cada dos semanas más o menos. Comience comiendo una comida cetogénica saludable todos los días. Cuando se sienta cómodo, elimine los refrigerios. Luego, agregue otra comida cetogénica; eventualmente, haz ceto completo. A medida que disminuya el hambre, reemplace el desayuno y el almuerzo con brunch.