Una manzana al día mantiene alejado al médico. Y también puede mejorar su salud intestinal, si tiene el tipo correcto de bacterias. Investigaciones recientes muestran que las manzanas en general pueden contener hasta 100 millones de bacterias, pero las cepas específicas dependen del tipo que compre. Pero espera, ¿todas estas bacterias en las manzanas se consideran buenas? ¿bacterias?
El estudio de julio de 2019 publicado en Frontiers in Microbiology encontró que las manzanas orgánicas y convencionales estaban ocupadas por cantidades similares de bacterias. Curiosamente, la gran mayoría de esta bacteria se encontró en las semillas, así como en otras partes del núcleo. Entonces, si comes la manzana entera, puedes consumir 100 millones de bacterias. Pero si tiras el núcleo, terminas consumiendo alrededor de 10 millones (¡no está mal, si nos preguntas!). Los investigadores descubrieron que las manzanas orgánicas albergan una comunidad bacteriana más equilibrada, lo que podría hacerlas no solo más saludables para usted, sino también más sabrosas.
"Las manzanas recién cosechadas y administradas orgánicamente albergan una comunidad bacteriana significativamente más diversa, más uniforme y distinta, en comparación con las convencionales", dijo el autor principal, el profesor Gabriele Berg, en un comunicado de prensa. "Se esperaría que esta variedad y equilibrio limiten el crecimiento excesivo de cualquier especie, y estudios anteriores han informado una correlación negativa entre la abundancia de patógenos humanos y la diversidad de microbiomas de los productos frescos".
Los grupos específicos de bacterias que se sabe que afectan la salud también señalaron que las manzanas orgánicas son la mejor opción. Berg explicó:“Escherichia-Shigella, un grupo de bacterias que incluye patógenos conocidos, se encontró en la mayoría de las muestras de manzanas convencionales, pero en ninguna de las manzanas orgánicas. Para los lactobacilos beneficiosos, de fama probiótica, sucedió lo contrario”.
Entonces, la próxima vez que vaya a la tienda de comestibles, podría considerar cambiar las manzanas convencionales por orgánicas. Un pequeño cambio en tu lista de compras puede hacer una gran diferencia. Y no te preocupes, ¡no necesitas comer el núcleo si no quieres!