Sopa De Lentejas Especias Con Nueces Y Cilantro

Ingredientes simples, sabor complejo:ese es el nombre del juego con esta sencilla sopa de lentejas, que se combina fácilmente con los alimentos básicos cotidianos de la cocina. La mejor parte es su flexibilidad, puede usar las lentejas que tenga a mano; el tiempo de cocción variará, pero todas se descomponen en un plato cálido y reconfortante. Luego, cubrirá cada tazón con una gremolata picada en trozos grandes hecha de nueces, cilantro y limón para alegrar los sabores terrosos de la sopa. Nota:esta receta reduce el tiempo de preparación al usar un procesador de alimentos para picar las verduras, pero si no tiene uno, córtelo finamente a mano.

Sopa De Lentejas Con Especias, Nueces Y Cilantro

Resumen de recetas

práctica:15 minutos total:1 hora Rendimiento:6 porciones

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

2 cebollas amarillas grandes, picadas
1 zanahoria, picada
5 dientes de ajo, picados, divididos
½ taza de aceite de oliva, cantidad dividida
1 cucharada de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
½ cucharadita de canela molida
1 ½ cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
1 taza de lentejas rojas, marrones o verdes, enjuagadas y recogidas
8 tazas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de jugo de limón fresco más 1 cucharadita. ralladura (de 1 limón)
⅓ taza de nueces picadas
⅓ taza de hojas y tallos de cilantro fresco picado

Direcciones

Paso 1
Combine las cebollas, la zanahoria y 3 dientes de ajo en un procesador de alimentos; pulse hasta que esté finamente picado.
Paso 2
Caliente ¼ de taza de aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la mezcla de cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega las especias y ½ cucharadita de sal. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue las lentejas y revuelva para cubrir. Agregue el caldo, la pimienta y la 1 cucharadita de sal restante. Lleve a fuego lento y cocine, parcialmente tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas, de 20 a 40 minutos, dependiendo del tipo de lentejas (las rojas se cocinarán más rápido; las marrones y las verdes pueden tardar de 10 a 20 minutos más). Agrega el jugo de limón.
Paso 3
Mientras tanto, combine las nueces con los 2 dientes de ajo restantes y ¼ de taza de aceite en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Cocine, revolviendo, hasta que las nueces estén tostadas y el ajo esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Agregue el cilantro y la ralladura de limón. Sirva la sopa cubierta con la mezcla de nueces.