Agregar hierbas y mostaza a la mantequilla es una forma inteligente de elevar los ingredientes a la parrilla. Cuando se aplica con brocha sobre la comida caliente, la mantequilla se derrite en una rica salsa.
Resumen de recetas total:30 min Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ½ libras de puerros
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 ramita de romero
4 4-6 onzas de filetes de salmón con piel, de 3/4 a 1 pulgada de grosor
¼ taza de mantequilla sin sal, blanda
2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Recorte las puntas de color verde oscuro y las puntas de las raíces de los puerros, dejando las puntas intactas. Corta los puerros por la mitad a lo largo; pelar las hojas exteriores duras. Lave los puerros; seque. (Mantenga un poco de agua en los puerros para evitar que se quemen en la parrilla). Cepille con 1 cucharada. aceite; Sazonar con 1/4 cdta. sal y 1/4 cdta. pimienta negra.
Paso 2
En una parrilla o sartén a fuego medio-alto, asa la ramita de romero de 1 a 2 minutos o hasta que esté ligeramente carbonizada; retirar. Asa los puerros de 5 a 7 minutos o hasta que estén tiernos, volteándolos de vez en cuando. Remover; cubrir para mantener el calor.
Paso 3
Cepille el salmón con el aceite de oliva restante; Sazonar con 1/4 cdta. cada sal y pimienta negra. Asa el pescado, con la piel hacia arriba, durante 4 minutos; giro. Ase a la parrilla durante 2 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retire del fuego.
Paso 4
Quita las hojas de romero del tallo; picar las hojas En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla, la mostaza y 1 cucharadita. hojas picadas Unte mantequilla sobre el pescado y los puerros; espolvorea con el romero picado restante.
Información nutricional Por porción:369 calorías; grasa 26g; colesterol 93 mg; grasa saturada 9g; carbohidratos 11g; monograsa 11g; grasa polivinílica 4g; fibra insoluble 1g; azúcares 3g; proteína 24g; vitamina a 1649,3 UI; vitamina c 9mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,5 mg; equivalentes de niacina 9,2 mg; vitamina b6 1,1 mg; folato 76,7 mcg; vitamina b12 3,6 mcg; sodio 415 mg; potasio 697 mg; calcio 63 mg; hierro 2,5 mg.
