Esta mermelada recibe una doble dosis de fruta con peras frescas y arándanos. Aún mejor, puede almacenar esta receta de mermelada en el congelador hasta por un año.
Resumen de recetas preparación:25 minutos cocción:10 minutos enfriamiento:2 horas reposo:1 día total:1 día 2 horas 35 minutos Rendimiento:3 recipientes de media pinta
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 peras medianas maduras, peladas, sin corazón y picadas (4 tazas)
1 taza de arándanos frescos
1 taza de miel
1 cucharada de jugo de limón
½ cucharadita de jengibre molido
¼ de cucharadita de canela molida
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una cacerola mediana combine las peras, los arándanos y la miel. Llevar a ebullición a fuego medio-alto; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, de 10 a 20 minutos o hasta que espese un poco* (la mezcla se espesará más a medida que se enfríe); revuelve la mezcla de vez en cuando mientras cocinas y usa una cuchara de madera para aplastar suavemente los arándanos contra el costado de la cacerola.
Paso 2
Revuelva los ingredientes restantes en la mezcla de pera. Retire la cacerola del fuego; enfríe unas 2 horas o hasta que esté a temperatura ambiente.
Paso 3
Sirva la mermelada en recipientes limpios de media pinta para congelar, dejando un espacio superior de 1/2 pulgada. Sello y etiqueta. Dejar reposar a temperatura ambiente 24 horas antes de guardar. Conservar en el congelador hasta 1 año o en el frigorífico hasta 3 semanas.
*Consejo
Para verificar si su mermelada está lo suficientemente cocida, retire la cacerola del fuego. Coloque una cucharadita de mermelada en una bandeja o plato pequeño para hornear. Coloque en el congelador durante un minuto o dos. La mermelada debe estar ligeramente fraguada sin jugos sueltos.
Información nutricional Por porción:30 calorías; carbohidratos 8g; fibra insoluble 1g; azúcares 7g; vitamina a 4,9 UI; vitamina c 1,1 mg; folato 1,2 mcg; potasio 22 mg; calcio 2 mg; hierro 0,1 mg.
