Rápido o lento, la elección es suya para esta cena de pollo que se cocina en la olla a presión o en la olla de cocción lenta.
En un 6-qt. olla a presión eléctrica use la configuración de salteado para calentar 3 cucharadas. manteca. Agrega el pollo, la mitad a la vez; cocina durante 4 minutos o hasta que esté ligeramente dorado, volteándolo una vez. Agregue jengibre, garam masala, ajo, comino, 1/2 cucharadita. sal, la cúrcuma, la cayena, los tomates sin escurrir y la cebolla. Tapa de bloqueo. Ponga la olla eléctrica a alta presión para cocinar 10 minutos. Deje reposar 15 minutos para liberar la presión de forma natural. Libere cualquier presión restante. Abra la tapa con cuidado. Agregue la crema y las 3 cucharadas restantes. manteca. Opcional:para una salsa más espesa, transfiera el pollo a un plato para servir; cubrir para mantener el calor. Use la configuración de salteado para que el líquido de cocción hierva. Hervir, sin tapar, de 7 a 10 minutos o hasta que espese un poco. 6 porciones.
En una sartén grande caliente 3 cucharadas. mantequilla a fuego medio. Agrega el pollo, la mitad a la vez; cocina durante 4 minutos o hasta que esté ligeramente dorado, volteándolo una vez. Transferencia a un 4 - a 5 qt. olla de cocción lenta. Agregue jengibre, garam masala, ajo, comino, 1/2 cucharadita. la sal, la cúrcuma y la cayena; revuelva para cubrir. Agregue los tomates escurridos y la cebolla. Cubrir; cocine a fuego lento de 8 a 9 horas. Agregue la crema y las 3 cucharadas restantes. manteca. Opcional:para una salsa más espesa, transfiera el pollo a un plato; cubrir para mantener el calor. Use la configuración para dorar o transfiera el líquido de cocción a una sartén grande. Llevar a ebullición. Hierva suavemente, sin tapar, de 7 a 10 minutos o hasta que espese un poco. 6 porciones
Dorar el pollo realza el sabor de la salsa. Si lo desea, puede omitir el paso de dorado para ahorrar tiempo. Simplemente revuelva la mantequilla derretida en la mezcla de pollo y especias antes de agregar la cebolla y los tomates.
