Si eres fanático del plato de fideos tailandeses para llevar, te encantará obtener todos los mismos sabores en esta receta de sopa pad thai.
Coloque los fideos en un recipiente grande con agua caliente. Deje reposar 10 minutos o hasta que se ablande; escurrir y enjuagar. Mientras tanto, en un 5 a 6 qt. Caliente el horno holandés 1 cda. aceite a fuego medio-alto. Agrega el pollo, la cebolla y el ajo; cocina de 4 a 6 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado, revolviendo ocasionalmente. Agregue el caldo, la salsa de pescado, el tamarindo, la miel y el pimiento rojo triturado. Llevar a ebullición; reducir el calor. Agregue los fideos, el calabacín y los brotes de soja. Cocine y revuelva de 1 a 2 minutos o hasta que los fideos y el calabacín estén tiernos y la sopa esté completamente caliente. Mantener caliente.
En una sartén antiadherente de 10 pulgadas, caliente 1 cucharadita. aceite a fuego medio. Agrega huevos. Cocine, sin revolver, 1 minuto o hasta que el fondo esté firme. Voltee con una espátula y cocine de 30 a 60 segundos más. Cortar en tiras finas del tamaño de un bocado. Revuelva en la sopa.
En un tazón pequeño combine los cacahuetes, el cilantro y la ralladura de limón. Sirva la sopa en tazones y cubra con la mezcla de maní. Servir con rodajas de lima.
La salsa de pescado está ampliamente disponible. El tamarindo, fruta tropical agria y pegajosa, a menudo se vende como una pasta o concentrado en los mercados asiáticos; o si no puede encontrarlo, sustituya 1 cucharada. vinagre de arroz o jugo de limón mezclado con 1 cucharadita. azúcar moreno lleno.
