Este pan simple para mezclar tiene todos los sabores que conoces y amas en un clásico pastel de colibrí. La llovizna de queso crema cubierta con coco rallado y nueces hace que este pan rápido se destaque y sea lo suficientemente bueno para servir como postre.
Resumen de recetas preparación:20 min horneado:1 h total:1 h 20 min Porciones:10
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1 lata de 8 onzas de piña triturada, escurrida
1 taza de puré de plátanos demasiado maduros (2 a 3)
1 taza de azúcar granulada
½ taza de aceite vegetal
2 huevos, ligeramente batidos
1 cucharadita de vainilla
½ taza de coco rallado o en hojuelas
¼ taza de nueces pecanas tostadas picadas
Llovizna de Queso Crema
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Engrase el fondo y 1/2 pulgada hacia arriba de los lados de un molde para pan de 9x5 pulgadas. En un tazón grande, mezcle los primeros seis ingredientes (hasta la pimienta de Jamaica). Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
Paso 2
En un tazón mediano, combine los siguientes seis ingredientes (hasta la vainilla). Agregue la mezcla de piña de una vez a la mezcla de harina. Revuelva solo hasta que se humedezca. Incorpore el coco y las nueces. Transfiera la masa al molde para pan preparado.
Paso 3
Hornea alrededor de 1 hora o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre 10 minutos. Retire de la sartén; enfriar completamente. Rocíe con la llovizna de queso crema. Si lo desea, espolvoree con coco y nueces adicionales.
Llovizna de queso crema:
En un tazón pequeño combine 1 oz. queso crema, ablandado, y 1 cda. mantequilla, ablandada, hasta que quede suave. Agregue 1/2 taza de azúcar en polvo y suficiente leche (alrededor de 1 cucharada) para alcanzar la consistencia de llovizna.
Información nutricional Por porción:388 calorías; grasa 18g; colesterol 43 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 55g; monograsa 4g; grasa polivinílica 8g; fibra insoluble 2g; azúcares 31g; proteína 5g; vitamina a 141,4 UI; vitamina c 3,6 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 1,7 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 57,2 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 312 mg; potasio 177 mg; calcio 75 mg; hierro 1,8 mg.
