Armamos estos mini pasteles de queso en huevos de Pascua de plástico. Pero también se pueden hacer en doce moldes para muffins de 2½ pulgadas forrados con moldes para hornear de papel aluminio o con doble forro con moldes para hornear de papel.
Resumen de recetas práctica:30 minutos total:2 horas 30 minutos Porciones:12 Rendimiento:12, 3 pulgadas o 24 2 1/2 pulgadas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 taza de migas de galletas de mantequilla (alrededor de 16 galletas)
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
12 3x2 pulgadas o treinta huevos de Pascua de plástico limpios de 2 1/4x1 3/4 pulgadas
2 paquetes de 8 onzas de queso crema, suavizado
1 taza de azúcar en polvo
2 limas (2 cucharaditas de ralladura, 1/4 taza de jugo)
Pizca de sal kosher
Crema batida azucarada
Rodajas de lima y/o chispas
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón mediano, combine 3/4 de taza de migas de galleta y la mantequilla derretida. Revuelva hasta que se mezcle uniformemente.
Paso 2
Si usa huevos de 3 pulgadas, vierta 1 cucharada de la mezcla de migas en el fondo de cada huevo. (Si usa huevos de 2 1/4 pulgadas, coloque 1 1/2 cucharaditas en cada uno). Use una cucharadita para presionar la mezcla de migas hacia abajo para crear una corteza delgada. Coloque las mitades de los huevos en moldes para muffins o en un cartón de huevos para sostenerlos.
Paso 3
En un tazón grande, bata el queso crema durante unos 3 minutos o hasta que quede suave y esponjoso. Agregue azúcar en polvo, ralladura de lima, jugo de lima y una pizca de sal kosher. Batir hasta que esté combinado. Divida entre las mitades de huevo cubiertas con corteza. Cubra con tapas de huevo. Refrigere hasta que esté completamente frío, al menos 2 horas.
Paso 4
Antes de servir, vierta la crema batida sobre el relleno. Cubra con las migas de mantequilla restantes, rodajas de lima y/o chispas. Hace doce pasteles de queso de 3 pulgadas.
Consejos
Si lo desea, omita los huevos de plástico y cubra 12 moldes para muffins de 2 1/2 pulgadas con papel de aluminio o moldes para hornear de silicona o forre dos veces con moldes para hornear de papel. Agregue las migas y el relleno y enfríe como se indicó anteriormente. Cubra con crema batida y espolvoree con las migas restantes. Levante las tazas para hornear de las tazas para muffins y coma directamente de las tazas para hornear.
Información nutricional Por porción:248 calorías; grasa 18g; colesterol 46 mg; grasa saturada 10g; carbohidratos 20g; monograsa 5g; grasa polivinílica 1g; ácido graso trans 1 g; azúcares 14g; proteína 3g; vitamina a 505,3 UI; vitamina c 3,6 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,4 mg; folato 12,2 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 165 mg; potasio 76 mg; calcio 45 mg; hierro 0,4 mg.
