Usted también puede ser un competidor en las guerras de sándwiches de pollo picante que han estado ocurriendo con las cadenas de restaurantes rivales con su propio sándwich de pollo picante hecho en casa. Esta receta de pollo está empanizada y frita como la competencia, pero tiene una cubierta fresca de apio y zanahorias en un aderezo de queso azul que la hace destacar.
Resumen de recetas práctica:25 min total:1 h 35 min Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 zanahoria mediana
1 tallo de apio
2 cucharadas de aderezo de queso azul
2 8 onzas mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas a la mitad en forma transversal
1 ½ tazas de suero de leche
1 huevo, ligeramente batido
1 cucharada de salsa picante estilo Buffalo, y más para servir
1 ¼ cucharaditas de sal y pimienta
1 ½ tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de pimentón ahumado
¼ taza de maicena
½ taza de aceite vegetal
4 panes de hamburguesa, partidos
Queso azul desmenuzado (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Para la ensalada:use un pelador de verduras o un cuchillo afilado para cortar la zanahoria y el apio en tiras. En un tazón mediano combine la zanahoria, el apio y el aderezo. Cubra y enfríe de 1 a 4 horas. Usando el lado plano de un mazo para carne, aplana ligeramente los trozos de pollo entre dos trozos de envoltura de plástico hasta que tengan un grosor uniforme.
Paso 2
En un tazón, mezcle el suero de leche, el huevo, 1 cucharada. salsa picante y 1/2 cdta. cada sal kosher y pimienta negra molida. En otro tazón, mezcle la harina, la cebolla en polvo, el chile en polvo, la cayena, el pimentón ahumado y 3/4 de cucharadita adicionales. cada sal kosher y pimienta negra. Coloque la maicena en un plato poco profundo. Cubra el pollo con maicena, luego sumérjalo en la mezcla de suero de leche. Cubra las piezas con la mezcla de harina. Sumerja nuevamente en la mezcla de suero de leche, luego nuevamente en la mezcla de harina. Deje reposar el pollo empanado unos 20 minutos.
Paso 3
Mientras tanto, en una sartén de hierro fundido grande o extra grande, caliente el aceite a fuego medio hasta 375 °F. Agrega el pollo al aceite; fríe de 8 a 10 minutos o hasta que esté dorado y el pollo alcance los 165 °F, volteándolo una vez.
Paso 4
Para servir, sumerja el pollo en salsa picante adicional (o rocíe generosamente). Sirva en bollos con ensalada de repollo y, si lo desea, queso azul desmenuzado. Rinde 4 sándwiches.
Información nutricional Por porción:660 calorías; grasa 22g; colesterol 135 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 73g; monograsa 5g; grasa polivinílica 11 g; fibra insoluble 3g; azúcares 9g; proteína 40g; vitamina a 3238,8 UI; vitamina c 3,2 mg; tiamina 0,7 mg; riboflavina 0,8 mg; equivalentes de niacina 13,7 mg; vitamina b6 0,9 mg; folato 150,8 mcg; vitamina b12 0,6 mcg; sodio 1548 mg; potasio 680 mg; calcio 208 mg; hierro 4,6 mg.
