Repollo Salteado con Kielbasa y Spaetzle Casero: Receta Fácil y Deliciosa

Descubre esta irresistible receta de repollo salteado con kielbasa, una salchicha ahumada polaca, combinada con verduras frescas y spaetzle casero. Preparada en sartén en solo 60 minutos, es perfecta para cenas familiares reconfortantes.

Resumen de la receta

Total: 60 minutos | Porciones: 6 | Rinde: 6 tazas de mezcla de repollo + 5 tazas de spaetzle

Repollo con Kielbasa

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 receta de spaetzle
5 cucharadas de mantequilla
1 paquete de 13.5 onzas (382 g) de kielbasa cocida, en rodajas
1 taza de cebolla picada
6 tazas de repollo verde picado
¼ taza de agua
Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

Paso 1
Prepara el spaetzle según las indicaciones; mantén caliente.

Paso 2
En una sartén de 12 pulgadas (30 cm), derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Añade la kielbasa y cocina 5 minutos o hasta que esté dorada, revolviendo ocasionalmente. Retira la kielbasa de la sartén.

Paso 3
Añade la cebolla a la sartén y cocina de 3 a 4 minutos o hasta que esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Incorpora el repollo y las 4 cucharadas restantes de mantequilla. Cocina y revuelve a fuego medio-alto durante 5 minutos.

Paso 4
Añade el agua, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el repollo esté muy tierno. Incorpora la kielbasa y calienta todo junto. Sazona al gusto con sal y pimienta. Mezcla con el spaetzle o sirve el spaetzle sobre la mezcla de repollo.

Información Nutricional (por porción de Repollo con Kielbasa)

465 calorías; grasa total 25 g; grasa saturada 11 g; grasa poliinsaturada 3 g; grasa monoinsaturada 9 g; colesterol 166 mg; sodio 1395 mg; potasio 298 mg; carbohidratos 43 g; fibra 3 g; azúcares 6 g; proteína 18 g; ácido graso trans 0 g; vitamina A 578 UI; vitamina C 37 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 3 mg; vitamina B6 0 mg; folato 126 mcg; vitamina B12 0 mcg; calcio 107 mg; hierro 4 mg.

Spaetzle

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de sal
3 huevos, ligeramente batidos
1 taza de leche
Mantequilla y/o pimienta negra (opcional)

Instrucciones

Paso 1
En un tazón mediano, combina la harina y la sal. Añade los huevos y ¾ taza de leche. Incorpora leche adicional, 1 cucharada a la vez, hasta obtener una masa espesa similar a la de panqueques (puede quedar algo grumosa y debe caer en tiras delgadas de una espátula). Deja reposar de 5 a 10 minutos.
Paso 2
Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Coloca un colador con agujeros gruesos sobre la olla y vierte la masa en él. Presiona a través de los agujeros con una espátula de goma. Cocina y revuelve 1 minuto; escurre. Si lo deseas, mezcla el spaetzle con mantequilla y/o pimienta.

Sugerencia

Puedes usar un inserto de cesta de vapor en lugar del colador. La canasta debe tener agujeros de 1/8 a 1/4 de pulgada (3-6 mm). Si lo prefieres, usa dos cucharas de madera para sostener la cesta sobre la olla.

Sugerencia

El spaetzle estará listo cuando flote en la superficie del agua hirviendo.

Información Nutricional (por porción de Spaetzle)

208 calorías; grasa total 4 g; grasa saturada 1 g; grasa poliinsaturada 1 g; grasa monoinsaturada 1 g; colesterol 96 mg; sodio 443 mg; potasio 136 mg; carbohidratos 34 g; fibra 1 g; azúcares 2 g; proteína 9 g; ácido graso trans 0 g; vitamina A 212 UI; vitamina C 0 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 3 mg; vitamina B6 0 mg; folato 90 mcg; vitamina B12 0 mcg; calcio 69 mg; hierro 2 mg.