Como apasionado de la repostería tradicional española, con años preparando dulces regionales, te comparto la receta infalible de la quesada cantabra. Este postre típico de Cantabria es sencillo de elaborar en casa, portable y perfecto para fiestas: no necesita frío ni se desmorona. Sorprenderás a todos con su textura gomosa y sabor único. ¡Te pedirán la receta!
Ingredientes (para 6-8 personas):- Prepara un bol profundo para batir cómodamente todos los ingredientes.
- Incorpora todos los ingredientes base: 2 huevos, 1 yogurt natural, 200 gr. de harina, 250 gr. de azúcar, ¼ l. de leche y 100 gr. de mantequilla. Bate hasta obtener una mezcla homogénea con batidora o túrmix.
- Añade ralladura de limón y canela en polvo para dar aroma auténtico. Bate nuevamente.
- Evita la levadura: aunque recuerda a un bizcocho, la quesada es un pudin gomoso único.
- Precalienta el horno a 170 ºC, calor arriba y abajo.
- Unta el molde con mantequilla. Usa uno plano, ya que no sube mucho.
- Vierte la mezcla y hornea unos 20 minutos. Ajusta según tu horno; es rápida.
- Está lista con textura gomosa como pudin: ni líquida ni seca.
- Personalízala: espolvorea más canela encima para intensificar el sabor.
- Con manzana: añade láminas cuando cuaje un poco, espolvorea canela y hornea.
- Versión chocolate: funde chocolate al final, vierte y añade canela.
- Con frutos del bosque deshidratados para crunch y acidez.
- Rinde para 6-8 porciones, tamaño pizza. No sacia como bizcocho: ¡desaparecerá rápido!