El sofrito es la base esencial de la cocina mediterránea, presente en guisos, arroces, sopas y salsas. Como expertos en gastronomía casera con años de experiencia, en unComo.com te revelamos cómo hacer un sofrito impecable que realzará el sabor de cualquier plato.
Pasos a seguir:
1
El sofrito se elabora con vegetales para aromatizar platos variados. Los ingredientes imprescindibles son cebolla, ajo y aceite de oliva virgen extra, que aportan profundidad y un sabor auténtico.
2
Inicia con los vegetales de mayor tiempo de cocción y añade los más tiernos después. Cocina siempre a fuego medio para que liberen sus jugos naturales, quedando tiernos y sabrosos.
3
Para un sofrito básico, calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Incorpora media cebolla picada en cubos y sofríe hasta que esté transparente, sin dorarse. Remueve frecuentemente para evitar que se pegue.
4
Añade un diente de ajo picado fino, dos tomates maduros pelados y en cubos. Salpimienta al gusto y cocina unos 10 minutos. Vigila que no se seque: si es necesario, agrega un chorrito de agua y ajusta la sazón. Remueve con regularidad.
5
Enriquece con pimientos, puerro o zanahorias en cubos, siempre en orden de dureza: primero los más firmes. Con estos pasos, tendrás una base exquisita para tus recetas favoritas.