En regiones como Aragón, las borrajas son un vegetal estrella, cada vez más apreciado en toda España. Si eres nuevo en su preparación y te preguntas cómo limpiar borrajas o qué partes usar, esta guía experta te lo explica todo. Como especialistas en cocina tradicional, te mostramos el método preciso para conservarlos nutritivos y sabrosos.
Pasos a seguir:
1
Los finos pelillos en los tallos de las borrajas desaniman a muchos, pero no los elimines: tras la cocción, desaparecen sin dejar rastro y preservan vitaminas esenciales.
2
De las borrajas, consume los tallos, precisamente los que tienen esos pelillos. Se cocinan perfectamente y aportan todo el sabor y beneficios.
3
Retira las hojas de la borraja. Reserva las en buen estado para sopas de verduras o salteadas con ajo, según tu preferencia.
4
Corta los tallos en trozos de 3-4 centímetros para un consumo ideal. Sumerge en agua unos minutos para eliminar tierra y residuos.
5
Evita quitar los pelillos: no solo es innecesario, sino que reduce sus propiedades nutritivas valiosas para la salud.
6
Escurre bien y cocina al gusto. ¡Disfruta de este nutritivo vegetal aragonés en tus recetas favoritas!