El pescado fresco es una fuente excelente de proteínas magras y nutrientes esenciales, ideal para una dieta saludable. Sin embargo, como producto animal altamente perecedero, requiere una conservación adecuada para evitar riesgos sanitarios. Refrigerarlo es una opción temporal, pero ¿cuánto tiempo aguanta el pescado fresco en la nevera? Como expertos en alimentación y conservación de alimentos, te explicamos todo lo que necesitas saber.
Pasos a seguir:
Al comprar pescado o mariscos, es clave saber su duración en refrigeración para planificar su uso. En una nevera bien refrigerada, el pescado fresco aguanta hasta 2 días. Esta estimación se basa en estándares de seguridad alimentaria, como los recomendados por la FDA y autoridades europeas.
Asegúrate de seleccionar pescado realmente fresco: ojos brillantes, branquias rojas, piel firme y olor marino limpio. Consulta nuestra guía sobre cómo elegir pescados y mariscos para identificar calidad óptima y maximizar su vida útil.
Lo ideal es cocinarlo el mismo día de la compra. Reserva la refrigeración solo para los 2 días siguientes; de lo contrario, congélalo inmediatamente. Colócalo en la zona más fría de la nevera, como el compartimento dedicado a pescados y carnes en modelos modernos.
Si no hay zona específica, ajusta la temperatura a 4ºC o menos, el umbral óptimo para frenar el crecimiento bacteriano. Usa la parte superior (si el congelador está arriba) o el cajón de verduras (si está abajo) para mantenerlo fresco por ese tiempo.
Antes de consumir, verifica: desecha si emite olores fuertes, como a amoníaco, ya que indica descomposición y riesgo de intoxicación alimentaria.