El caldo es un ingrediente esencial en la cocina, resultado de hervir verduras, carnes o pescados. Se usa en sopas, sofritos y purés. Aunque hay opciones comerciales en briks, muchos prefieren prepararlo casero y guardarlo en la nevera o congelarlo.
Como expertos en seguridad alimentaria, te enseñamos cómo saber si el caldo está malo para proteger tu salud y la de tu familia. Sigue estos pasos basados en prácticas recomendadas por especialistas en higiene alimentaria.
Pasos a seguir:
Para briks de caldo, verifica siempre la fecha de caducidad. Elige productos según tu consumo previsto. Una vez abierto, huele el caldo: debe tener un aroma suave y ligero. Olores intensos, a moho o inusuales indican deterioro.
Un brik abierto en la nevera dura máximo dos semanas. Prueba un sorbo: si sabe agrio, extraño o demasiado fuerte, deséchalo. Si está dentro de fecha pero defectuoso, contacta al proveedor.
Para caldo casero en nevera, guárdalo en un recipiente hermético de plástico una vez templado, sin exceder 24 horas fuera. Huele antes de usar: fermentación produce olor nauseabundo como huevo podrido. Tíralo si lo detectas.
Si el olor duda, prueba el caldo. Sabor agrio confirma spoilage. Nuestros sentidos (lágrimas, arcadas) nos protegen de alimentos dañinos, aplicable a todo.
Si olor y sabor parecen normales, revisa color y textura. Moho o cambios evidentes señalan bacterias. Etiqueta con fecha en congelador: dura 3-6 meses. Descongela y verifica; no recongeles.