Según la Dra. Shari Lieberman, autora de bestsellers en nutrición, seleccionar alimentos según su índice glucémico (IG) es la forma más efectiva de perder peso, reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares. Su libro Guía de alimentos del índice glucémico del sistema Transitions Lifestyle ofrece herramientas prácticas para controlar tu dieta con una nutrición óptima.
Entendiendo el índice glucémico
La Dra. Shari Lieberman, reconocida experta en dietética y salud, aclara que el IG no es una dieta baja en carbohidratos, sino un sistema de clasificación de alimentos ricos en ellos.
Desarrollado en 1981 por el Dr. David J. Jenkins y su equipo, el IG ayuda a los diabéticos a controlar la glucosa sanguínea midiendo la rapidez con que los alimentos elevan el azúcar en sangre. Los de IG bajo se digieren lentamente, produciendo un aumento gradual; los de IG alto lo hacen rápido, elevando glucosa e insulina, lo que complica el control diabético.
La Dra. Lieberman advierte que consumir regularmente alimentos de alto IG incrementa riesgos de diabetes tipo 2, resistencia a la insulina, cáncer, obesidad y enfermedades cardíacas.
Una dieta de bajo IG beneficia el control de peso, colesterol y energía diaria, incluso sin diabetes.
Sin necesidad de contar calorías
La dieta de bajo IG no requiere contar calorías. La Dra. Lieberman explica: "Si la restricción calórica funcionara, no tendríamos al 65% de la población con sobrepeso u obesidad, ni al 20-30% de niños en esta situación".
Agrega que EE.UU. ignora el IG pese a la evidencia científica que lo posiciona como la mejor herramienta para prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares y controlar peso.
Una visión controvertida
Para la Dra. Lieberman, esto se debe a intereses comerciales. Organizaciones como la American Heart Association y la American Diabetes Association obtienen ingresos vendiendo sus sellos de aprobación. Aceptar el IG retiraría estos sellos de muchos productos procesados.
"Quiero que mi salud la dicte la ciencia, no la industria", afirma.
No es una dieta baja en carbohidratos
Bajo en carbohidratos no equivale a saludable. La Dra. Lieberman critica: "Atkins eliminó casi todos los carbohidratos, pero eso no es bajo IG. Barry Sears usó aceite de oliva para bajarlo, aumentando grasas innecesariamente".
Recomienda sentido común: aunque algunos alimentos bajos en IG no son ideales (como un bizcocho con libra de mantequilla), el IG es la guía más probada para comer saludable y mejorar el bienestar.
Sistema Transitions Lifestyle
Este programa de "educación alimentaria" integra nutrición de bajo IG, ejercicio y suplementos para perder peso y optimizar la salud. Úsalo con el libro o únete al plan de 12 semanas para resultados óptimos.
Accede en su sitio web por $9.95/mes, que incluye:
- Planes de comidas personalizados por IG según tu cuerpo, estilo de vida y objetivos
- Planes de ejercicio con demostraciones en 3D
- Consejos antiestrés de la Dra. Lieberman
- Herramientas de seguimiento para cambios conductuales
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Toma el control de tu salud
Si buscas mejorar, consulta la Guía de alimentos del índice glucémico de la Dra. Lieberman. Notarás más energía en una semana con esta dieta.