Reducir el contenido de grasa en su plato principal favorito es posible y fácil de hacer. Hay varias versiones bajas o reducidas en grasa disponibles de los alimentos tradicionalmente altos en grasa. Por ejemplo, en lugar de usar una gran cantidad de queso suave como la mozzarella, pruebe una variedad de queso cheddar bajo en grasa con más sabor por bocado y menos grasa. La leche, la crema agria y varios otros alimentos bajos en grasa se pueden sustituir en la mayoría de las recetas sin alterar el sabor o la textura.
Estas recetas son bajas en grasa y nutritivas. ¡Disfrútalo!
Penne con Salmón y Verduras Asadas
Ingredientes:
- 12 onzas pasta penne
- 2 libras. puerros
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras
- ¼ c. caldo de pollo bajo en grasa
- 2 cucharadas. jugo de limón fresco
- 1 cucharada. aceite de oliva
- 2 cucharaditas. tomillo seco
- ¼ de cucharadita. pimienta negra molida
- 1 calabaza amarilla de verano, partida por la mitad y cortada en rodajas de ¼"
- ¼ c. aceitunas kalamata deshuesadas
- 1 libra de filete de salmón, sin piel
Direcciones:
- Precaliente el horno a 400 grados. Prepare penne de acuerdo con el paquete. Corte los puerros en 2" de largo y cuartos a lo largo. Enjuague completamente para eliminar las partículas de arena. Coloque los puerros y el pimiento en una fuente para hornear de 13" x 9". Agregue el caldo, el jugo de limón, 2 cucharaditas de aceite, el tomillo y la pimienta negra. Cubra con papel aluminio y asar durante 15 minutos.
- Agregue la calabaza, las aceitunas y el salmón a la fuente para hornear y rocíe con la 1 cucharadita restante. de aceite. Tape y regrese al horno por 30 minutos o hasta que el salmón esté opaco y las verduras estén tiernas.
- Coloque el penne en un tazón grande para servir. Rompa el salmón en trozos pequeños y agréguelos al penne con las verduras.
Porciones e información nutricional:
Rinde 6 porciones. Por porción:405 calorías, 7 g de grasa, 21 mg de colesterol, 5 g de fibra, 121 mg de sodio, 65 g de carbohidratos, 18 g de proteína
Cazuela De Enchilada De Pollo
Ingredientes:
- 10 (6") tortillas de maíz bajas en grasa, cortadas a la mitad
- 3 c. pechuga de pollo cocida sin piel, en cubos
- 1 c. granos de maíz, descongelados
- 1 cebolla, picada
- ½ pimiento verde, sin semillas y cortado en cubitos
- 1 lata (14.5 oz.) de tomates guisados
- 1 lata (14.5 oz.) de tomates cortados en cubitos
- 1 lata (6 oz.) de chiles picados
- 1 c. queso cheddar bajo en grasa rallado
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados. Rocíe una fuente para hornear de 13" x 9" con aceite en aerosol.
- Cubra el fondo del plato con 10 mitades de tortilla. Coloque en capas las tortillas con pollo, maíz, cebolla, pimiento y luego tomates guisados. Cubra con las tortillas restantes; vierta los tomates cortados en cubitos y espolvoree con los chiles picados. Cubra con papel aluminio y hornee durante unos 30 minutos o hasta que se caliente por completo.
- Retirar del horno, destapar y espolvorear con queso rallado. Regrese al horno por 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
Porciones e información nutricional:
Rinde 6 porciones. Por porción:285 calorías, 5 g de grasa, 51 mg de colesterol, 35 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 620 mg de sodio, 28 g de proteína
Solomillo de Cerdo con Moras
Ingredientes:
- 2 libras de lomo de cerdo
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de salvia seca y romero
- 16 onzas mermelada de mora, sin semillas
- 1/4 tz. más 2 cucharadas. miel o agave
- 1/2 taza más 3 cucharadas. de vino tinto seco
- 1 c. moras frescas o congeladas
Direcciones:
- Sazone el lomo con sal, pimienta y hierbas.
- Coloque el lomo en una olla de cocción lenta, vierta mermelada, 1/4 taza de miel y 3 cucharadas. de vino por encima. Cocine a fuego lento durante cuatro a cinco horas.
- Alrededor de 15 minutos antes de servir, caliente 2 cucharadas. miel o agave, 1/2 taza de vino y moras en una cacerola. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que la salsa espese.
- Rebana el cerdo y vierte la salsa por encima.
Porciones e información nutricional:
Rinde seis porciones, con 417 calorías cada una y 3,4 g de grasa.
Quinoa y Frijoles Negros
Ingredientes:
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 cebolla, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 3/4 c. quinua, cruda
- 1-1/2 c. caldo de verduras
- 1 cucharadita. comino
- Pellizco de pimienta de cayena
- Sal y pimienta negra molida, al gusto
- 1 c. maíz
- 30 onzas frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1/2 taza cilantro fresco picado
Direcciones:
- Sofreír la cebolla en aceite hasta que esté transparente. Agregue el ajo y cocine hasta que el ajo suelte su aroma.
- En una cacerola, combine la quinua, el caldo, el comino, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Agregue el maíz y cocine a fuego lento otros cinco minutos.
- Agregue frijoles negros, cebollas y ajo. Calentar para calentar. Agregue el cilantro. Atender.
Porciones e información nutricional
10 porciones. Cada porción contiene 142 calorías, 1,7 g de grasa y nada de colesterol.
Tome decisiones ajustadas
Elegir carnes magras como pechugas de pollo sin piel, pavo molido y pescado en lugar de cortes grasos de carne de res y otras carnes oscuras puede reducir sustancialmente la grasa en su plato principal. Cuando use carne de res, es mejor seleccionar una punta o un corte superior, ya que estos son los más bajos en grasas saturadas. El uso de pequeñas cantidades de aceite en una receta es beneficioso para mantener bajo el contenido de grasa. Si se requiere grasa en un plato, intente reemplazar parte del aceite con caldo de pollo bajo en grasa.