Las hierbas amargas, o Maror, juegan un papel importante en las tradiciones judías de la Pascua, ya que sirven como un recordatorio del amargo sufrimiento que soportaron los israelitas mientras estaban esclavizados por los egipcios. Ya sea que desee crear un plato de Seder artesanal tradicional o quiera experimentar con infusiones modernas en sus festividades de Pesaj este año, siempre hay un lugar en la mesa para Maror.
¿Qué es la Pascua?
De acuerdo con los calendarios seculares, la Pascua generalmente comienza en algún momento a fines de marzo y principios de abril, y describe una larga tradición judía que celebra la liberación de los esclavos judíos de su esclavitud al faraón egipcio Ramsés. Según las escrituras del Éxodo que detallan los hechos, esta liberación comenzó cuando Ramsés negó a Moisés ya su pueblo su petición de libertad y, bajo la influencia de Dios, los egipcios fueron condenados a sufrir diez plagas separadas. La plaga final estaba destinada a ser la más devastadora y severa, matando a todos los primogénitos en todo Egipto. Para escapar de la plaga, los israelitas recibieron instrucciones de marcar sus puertas con la sangre de un cordero sacrificado. Como resultado, el ejército del Señor "pasó por alto" sus hogares y salvó a sus hijos. Los egipcios, que no habían protegido sus puertas, no fueron tan afortunados y, tras la muerte del primogénito del propio faraón, se concedió la libertad a los israelitas.
Uso tradicional de Maror en Pascua
Hoy, el escape de la plaga final, así como la libertad de los israelitas, se celebran durante la Pascua, una fiesta de ocho días destacada por la fiesta del Seder. Las hierbas amargas, conocidas en hebreo como "Maror", tienen un papel destacado en la comida tradicional del Séder de Pesaj. Históricamente, Maror se utilizó en las celebraciones del templo para acompañar al cordero pascual según la instrucción bíblica. Sin embargo, dado que este proceso relacionado con el cordero pascual ya no es un requisito de la Pascua, tampoco lo es el consumo de Maror. Sin embargo, la mayoría de los judíos aún lo usan en sus comidas del Seder como un importante recordatorio de su historia ancestral y las dificultades que enfrentaron sus antepasados.
¿Qué es Maror?
Técnicamente, cualquier hierba con un sabor amargo podría usarse como Maror durante la fiesta del Seder, aunque comúnmente se usan rábanos picantes con lechuga romana y escarola. Si bien la lechuga romana puede no tener un sabor amargo al primer bocado, rápidamente se vuelve amarga cuando se mastica, especialmente el tallo, por lo que la lechuga romana se usa cada vez más gracias a su accesibilidad. El rabino Becker-Klein compara esta experiencia de lo dulce a lo amargo con la de los israelitas, "al principio agradable, pero con el tiempo se volvió dura y amarga".
Cómo incorporar Maror en tu Séder
Según el rabino Becker-Klein, las hierbas amargas generalmente se comen de dos maneras diferentes durante la comida del Séder. En primer lugar, las hierbas se comen solas, con un trozo de matzá, o sumergidas en haroset. Haroset es una pasta para untar hecha de frutas dulces y nueces con una consistencia espesa que representa la argamasa que usaban los israelitas esclavizados para construir estructuras egipcias.
Las hierbas amargas se comen a continuación en el tradicional sándwich Hillel (conocido como "Korech" en hebreo). El sándwich de Hillel se atribuye a un erudito prerabínico llamado Hillel el Viejo, quien creía que la matzá y las hierbas amargas debían comerse juntas. El sándwich suele estar hecho de matzá, maror y haroset. Dado que algunos eruditos judíos creían que las hierbas amargas debían comerse solas, los líderes judíos han llegado a la conclusión de que las personas pueden comer las hierbas en ambos sentidos en lugar de solo una durante la fiesta del Seder.
¿Cuánto Maror Deberías Consumir?
Para los gentiles que están aprendiendo sobre Pésaj y Maror, probablemente se esté preguntando si hay una cierta cantidad de Maror que se supone que debe comer en observancia o tal vez un límite en lo que es una cantidad aceptable. El rabino Becker-Klein afirma:"Se le pide a uno que coma lo mínimo que vale una aceituna para cumplir con la obligación. El ritual nos ayuda a participar en la conversación más profunda de la vida consciente en comunidad". Por lo tanto, en observancia, debe comer al menos una pequeña cantidad, pero siempre puede comer más de un plato deliciosamente preparado, incluido Maror, si lo desea.
Mezcla Tradición y Sabor Con Maror
En las celebraciones modernas de Pésaj, es increíblemente fácil combinar la tradición con el gusto preparando un plato Maror y sirviéndolo en su Séder. Como dice el rabino Becker-Klein:"Usar una hierba amarga como parte del ritual del Séder de la mesa de Pesaj ayuda a encarnar algún aspecto de las experiencias físicas y desencadena nuestros recuerdos. Por supuesto, nadie compararía comer comida picante o picante con la esclavitud, pero es ayuda a crear la conversación y la experiencia de discutir situaciones de la vida duras o difíciles. El ritual nos ayuda a participar en la conversación más profunda de la vida consciente en comunidad".