Herbs de Provence es una mezcla fragante de varias especias secas que tiene un sabor que es a la vez un poco dulce y amaderado. Las especias incluidas en esta sabrosa mezcla son las que tienden a crecer abundantemente en toda la región de Provenza de Francia, como el tomillo, la mejorana, la ajedrea, la salvia, el romero y la lavanda. Puede comprarlo premezclado o hacerlo usted mismo.
Elaboración de la mezcla de especias
Lo más probable es que ya tenga la mayoría (quizás todos) de los ingredientes para hacer su propia mezcla de hierbas provenzales en su especiero o gabinete.
Ingredientes
Usé especias secas para hacer esta receta. Si no está familiarizado con esta mezcla de especias, comience con los ingredientes que no están etiquetados como opcionales. Cocine con él, luego decida qué otros sabores podrían enriquecer la mezcla de una manera que se adapte a sus papilas gustativas. Experimente agregando especias opcionales una (o algunas) a la vez, hasta que cree su mezcla óptima.
- 6 cucharadas de tomillo
- 4 cucharadas de mejorana
- 4 cucharadas de ajedrea
- 3 cucharadas de romero
- 1/2 cucharadita de lavanda culinaria (opcional)
- 1 cucharadita de menta (opcional)
- 1 cucharada de estragón (opcional)
- 1 cucharada de albahaca (opcional)
- 1 cucharada de perejil (opcional)
- 1 cucharadita de orégano (opcional)
Instrucciones
Coloque las especias secas en un tazón. Revuelva para mezclar bien. Guárdelo en un recipiente hermético.
Cocinando Con Hierbas De Provenza
La sugerencia de McCormick para las hierbas provenzales es "mezclar con aceite de oliva para cepillar carnes, aves o mariscos asados o a la parrilla". Es un condimento seco perfecto para el pollo y también es un complemento perfecto para los huevos revueltos.
Varias recetas cuentan con esta maravillosa mezcla de hierbas. Algunos ejemplos incluyen:
- Pierna de cordero a la parrilla:si buscas un plato principal elegante, considera esta maravillosa receta de pierna de cordero sazonada con hierbas provenzales.
- Verduras asadas con hierbas de Provenza:esta receta fácil le permite combinar todas sus verduras favoritas con esta sabrosa mezcla de especias, aceite de oliva y vinagre balsámico para una guarnición espectacular. Puedes seguir la receta al pie de la letra o ajustarla para que incluya las verduras que más te gustan.
- Espagueti cremoso de champiñones, hierbas y ajo:Por supuesto, como las hierbas de Provenza son una mezcla italiana, las recetas de pasta decadentes encajan perfectamente. Este sabroso plato es una rica salsa de crema clásica con champiñones y una combinación aromática de esta mezcla de especias con perejil fresco.
- Pan francés con hierbas:si le gusta hornear su propio pan, seguramente se deleitará con esta maravillosa receta de pan de levadura sustancioso, masticable y sabroso. Como con cualquier receta de pan casero, requiere varios pasos y llevará algo de tiempo, pero los resultados bien valen el esfuerzo.
- Galletas saladas sin gluten:mezcle harina de almendras, harina de arroz, hierbas de Provenza y algunas otras especias para hacer sus propias galletas saladas sin gluten. También puede mezclarlo con cualquier otra receta de galletas que le guste hacer, con o sin gluten.
Por supuesto, estas son solo algunas de las muchas recetas que se pueden preparar con esta sabrosa mezcla de especias. Si desea más ideas, considere leer Hierbas de Provenza:Cocinar con las hierbas del sur de Francia en la serie The Artful Kitchen . O, alternativamente, simplemente experimente con él por su cuenta, agregando la mezcla de especias a sus platos principales o guarniciones favoritos.
Sabor básico de la despensa
Una vez que comience a cocinar con hierbas provenzales, querrá tener a mano este alimento básico sabroso en todo momento. Afortunadamente, es fácil encontrar variedades premezcladas en su supermercado favorito cuando lo desee. También es muy sencillo preparar un lote casero con una receta que hayas modificado con precisión a tu gusto.